.png)
Marokko ist bekannt für seine vielfältige und aromatische Küche, und die Tajine gehört zu den berühmtesten Gerichten des Landes. Wenn du eine Gemüse-Tajine bestellst, kannst du sicher sein, dass sie automatisch vegan ist. Perfekt für alle, die sich pflanzlich ernähren und gleichzeitig die authentische marokkanische Küche genießen möchten.
Was ist eine Tajine?
Das Gericht ist nach dem speziellen Tontopf benannt, in dem es traditionell zubereitet wird. Die Tajine ermöglicht ein langsames Garen, wodurch die Zutaten besonders zart werden und die Aromen intensiv zur Geltung kommen. Falls du keine marokkanische Tajine zu Hause hast, keine Sorge – es gibt einfache Alternativen (siehe unten).
Vegane Gemüse-Tajine mit Kichererbsen
Dieses einfach nachzukochende Rezept bringt den Geschmack Marokkos direkt in deine Küche. Die Kombination aus Kichererbsen, Kartoffeln, Karotten und Blumenkohl macht das Gericht besonders nährstoffreich, während die typischen marokkanischen Gewürze wie Kreuzkümmel, Zimt und Paprika für den authentischen Geschmack sorgen.
Zutaten für 2-3 Portionen:
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 1 kleiner Blumenkohl
• 1 Dose Kichererbsen (abgetropft)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Zimt
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Tomate (gewürfelt)
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Minze)
• 1 Zitrone
Zubereitung:
1. Olivenöl in einer Tajine (oder einer Alternative, siehe unten) bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie duften.
2. Karotten, Kartoffeln und Blumenkohl in Scheiben schneiden, in die Tajine schichten und für etwa 5 Minuten anrösten.
3. Kichererbsen, Tomate und Gewürze hinzufügen und alles gut umrühren.
4. Gemüsebrühe dazugeben, einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Tajine mit geschlossenem Deckel 20–25 Minuten köcheln lassen.
5. Sobald das Gemüse weich ist und die Gewürze ihre Aromen entfaltet haben, die Tajine mit frischen Kräutern und einer Scheibe Zitrone servieren.
Womit wird eine Tajine serviert?
Traditionell wird sie mit Fladenbrot oder Couscous gegessen. Auch Reis oder Salat passen hervorragend dazu!
Alternativen zur Tajine – So gelingt das Rezept auch ohne Tontopf
Falls du keine Tajine besitzt, kannst du diese Alternativen nutzen:
1. Schmortopf oder Dutch Oven
Ein schwerer Topf mit Deckel eignet sich perfekt für das schonende Garen der Zutaten.
2. Pfanne mit Deckel
Eine große Pfanne mit gut schließendem Deckel funktioniert ebenfalls. Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, damit die Aromen sich entwickeln.
3. Backofen
Die Zutaten in eine ofenfeste Form schichten, mit Folie abdecken und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten garen.
Egal, welche Methode du wählst – wichtig ist das langsame Schmoren, damit die Aromen intensiv werden.
Lust auf mehr vegane Rezepte?
Ich liebe es, pflanzliche Gerichte aus aller Welt auszuprobieren! Wenn du dieses Rezept nachkochst, lass es mich wissen: Kommentiere hier oder verlinke mich auf Instagram!
Marokkanische Küche ist voller Geschmack und gesunder Zutaten – probiere es aus und genieße dieses köstliche, vegane Gericht!
Comments